Les fabricants de rizeries vous apprennent à connaître la qualité du riz

Catégorie(s) :Nouvelles de l'industrie
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Date de publication :2019-08-06 10:26
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【Description sommaire】Lorsque le phénomène de vieillissement du riz est plus important, la couleur devient plus sombre, la viscosité est réduite et il n'y a pas de parfum. Le riz à la surface recouverte de poudre grise ou

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Les fabricants de rizeries vous apprennent à connaître la qualité du riz

Catégorie(s) :Nouvelles de l'industrie
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Date de publication :2019-08-06 10:26
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Détails

Lorsque le phénomène de vieillissement du riz est plus important, la couleur devient plus sombre, la viscosité est réduite et il n'y a pas de parfum. Le riz à la surface recouverte de poudre grise ou de pavé blanc est Chenmi.Plus le montant est élevé, plus le riz est vieux, plus la senteur du riz Chen est douce et plus les particules de vers sont présentes dans les grains de riz. Prenez une poignée de riz dans la main et relâchez-la pour voir si elle contient de la poudre de son de riz blanc, rarement trouvée dans du riz neuf qualifié.

Regarde la dureté

La dureté est déterminée par la quantité de protéines dans le riz: plus la dureté du riz est forte, plus la teneur en protéines est élevée et meilleure est la transparence. Dans des circonstances normales, le nouveau riz est plus dur que le riz, le riz à faible teneur en eau est plus dur que le riz à haute teneur en eau et le riz tardif est plus dur que le riz précoce.

Regarde la taille

L'éclatement de la taille est causé par la perte d'équilibre entre l'intérieur et l'extérieur du riz après la chaleur rapide du riz lors du processus de séchage. Lorsque le riz à la taille sera consommé, il sera détruit et sa valeur nutritionnelle diminuera. Par conséquent, lors de la sélection du riz, observez attentivement la surface du grain de riz car si une ou plusieurs fissures transversales apparaissent sur le grain de riz, cela signifie que le riz éclate.

Regarde le grain jaune

Le jaunissement des grains de riz est provoqué par des réactions chimiques de certains éléments nutritifs dans le riz dans certaines conditions, ou par la croissance microbienne des grains de riz. Un tel riz affectera l'arôme et le goût du riz.

Regarder le ventre blanc

Il y a souvent une tache blanche opaque sur l'abdomen du riz: la partie blanche de la partie blanche du riz est plus basse et la teneur en amidon est plus élevée. En règle générale, le riz trop riche en eau et dont la maturité est insuffisante a un gros ventre blanc.

Odeur

Prenez une petite quantité de riz dans votre main, frottez-la avec votre main puis sentez-la. Le nouveau riz authentique dégage une odeur parfumée. Le riz stocké depuis plus d'un an n'a qu'un parfum de riz et aucun parfum clair. Si vous le sentez et constatez que le riz a un goût inhabituel, ce n'est probablement pas un bon riz. De nos jours, le riz parfumé est plus populaire sur le marché. Le riz avec un parfum naturel est relativement normal. Si c'est un parfum de nez, ce n'est pas normal.

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